Nina Jobst
Research expert covering South Korea
Fertiggerichte und Convenience Food: Erleichterung im Alltag
Unter Fertiggerichten werden Zubereitungen von Lebensmittel verstanden, die entweder direkt verzehrfähig oder mit geringem Aufwand – z.B. durch kurzes Braten in der Pfanne oder Aufkochen „regenerierfähig“ sind. Fertiggerichte fallen damit in das Spektrum der Convenience-Erzeugnisse, also Produkte, die Verbrauchern bei der Zubereitung von Mahlzeiten Arbeitsschritte ersparen. Nach Definition des Marktforschungsunternehmens Nielsen lassen sich anhand der Methode der Haltbarmachung drei Großgruppen von Convenienceerzeugnissen unterscheiden: Tiefkühlkost, die sich aus TK-Fertiggerichten und Pizza aber auch tiefgekühltem Gemüse und Obst zusammensetzt, Trockenfertigprodukte wie z.B. Kuchen und Cerealien sowie Nassfertigprodukte, unter die z.B. Konserven und Nasssuppen fallen.
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